Depuis 1989, le premier dimanche de mars, une fête de tradition et de rassemblement des Gens de Bouvine est consacrée en hommage à Mademoiselle Fanfonne Guillierme, la célèbre manadière, qui a grandi au Mas Praviel à Aimargues. Toute sa vie a été marquée par la « Fé di Biou » et la volonté d’entretenir les traditions séculaires de la bouvine. | 
Fanfonne Guillierme
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| Au cœur du village, sur l’emplacement des anciennes arènes, Aimargues a tenu à lui rendre hommage en 1990 en y érigeant son buste. Chaque année, devant la statue à l'éffigie de la "grande dame de la Camargue", un accampado (discours) est prononcé sur le maintien des traditions. La Nacioun Gardiano est présente à cette mafestation. |
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Défilé des Arlésiennes, des Gardians et des groupes folkloriques.
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| Le défilé rejoint l’église Saint Saturnin pour assister à une messe en provençal et à la bénédiction des chevaux devant le parvis de la mairie. |
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Une abrivado et une roussataio (lâcher de juments et leurs poulains) ont lieu sur les boulevards. |
La journée se clôture par une course taurine,
«Royale Fanfonne Guillierme»
comptant pour les As et présentant les meilleurs taureaux de la manade gérée par les Frères Espelly. |  |
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La Reine d'Arles et ses demoiselles d'honneur participent à cette journée, ci-dessus, en présence de Monsieur Le Maire, Jean-Paul Franc.
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